Curso Food Defense contra el bioterrorismo

La industria alimentaria juega un papel fundamental en la protección de la red nacional e internacional de alimentos. Food Defense proporciona las herramientas para implantar un plan de defensa alimentaria y estar preparado ante un ataque intencional contra el suministro de alimentos, con el objetivo de reducir al mínimo los riesgos de contaminación deliberada de alimentos.

 

Defensa Alimentaria o Food Defense consiste en todas aquellas actividades para prevenir la contaminación intencional de los productos alimentarios por agentes biológicos, químicos o radiológicos
que tienen probabilidades razonables de ocurrir en el suministro de alimentos.

 

El estándar Food Defense es un asunto prioritario para la FDA y estándares de seguridad alimentaria tales como la IFS Food, BRC Food y la FSSC 22000 lo incluyen en sus requisitos. Por este motivo, muchas empresas están procediendo al desarrollo e implantación de un adecuado sistema de Defensa Alimentaria que garantice el cumplimiento con las disposiciones establecidas en dichas normas.

Objetivos

  • Eurocontrol Formación ha preparado un curso práctico que permitirá a las empresas entender:
  • En qué consiste Food Defense y qué se debe tener en cuenta para preparar un plan apropiado y poder desarrollarlo.
  • Integrar la Defensa Alimentaria como un elemento más de la actividad de una empresa del sector alimentario.
  • Identificar los pasos necesarios para la implantación de un Plan Food Defense.

A quien se dirige

  • Responsables de calidad
  • Responsables de Producción
  • Técnicos de empresas de alimentación, profesionales independientes que requieran contar con las herramientas necesarias para la implementación del sistema de gestión de calidad alimentaria en cualquier organización.
  • Consultores especializados en Seguridad Alimentaria.

Programa - 8 horas

  • ¿Qué es defensa alimentaria, bioseguridad, bioterrorismo?
  • Normativa en Seguridad Alimentaria
  • Ley contra el Bioterrorismo en Food
  • Defense.Conceptos Básicos de Food
  • Defense.Evaluación del Riesgo de Food Defense.
    • Matriz del riesgo alimentario
  • Gestión de crisis alimentarias
  • Simulacros de Fooddefence
  • Requerimientos del Plan Food Defense.
    • Fase 1: Preparación del PFD.
    • Fase 2: Desarrollo del PFD.
    • Fase 3: Implantación del PFD.
    • Fase 4: Verificación y mantenimiento del PFD
  • Ejemplos de situaciones de crisis en la Industria de Alimentación: aprender de la experiencia.
  • US BioterrorismAct.Herramientas de gestión: CARVER+ SHOCK,ALERT y Employee FIRST.
  • Presentación y comparación entre requerimientos y estándares GFSI: IFS, BRC y FSSC
  • Trabajo práctico integrador

 

 

 

 

 

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Cobertura geográfica a nivel nacional

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que permiten a nuestros clientes aunar seguridad y desempeño en todas las etapas de sus proyectos.