Curso de implantación y auditoría según la norma BRC FOOD SAFETY V.8

• Analizar los requisitos de BRC V.8
• Conocer cómo adecuar el sistema a la nueva versión normativa BRC V.8.
• Conocer cómo planificar, ejecutar, reportar y seguir una auditoría interna o de proveedores según los requisitos de BRC Food Safety V.8.
• Asegurar su aplicabilidad global y a Global Food Safety Initiative

Modulo 1: Implantación de la Norma BRC V.8.

• Protocolo de la norma
• Compromiso de la dirección
• Plan de inocuidad alimentaria – APPCC
• Gestión de proveedores respecto al fraude
• Auditorías internas
• Food Defense
• Alérgenos
• Sistema de gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria
• Control de producto.
• Control de proceso
• Personal.
• Alto riesgo, alto cuidado y ambiente de alto cuidado
• Requisitos para productos comercializados
• Casos prácticos

Modulo 2: Auditoría según la norma BRC Food Safety V.8.

• Introducción a la auditoría
• Planificar la auditoría
• Ejecutar la auditoría
• Informar la auditoria
• Seguimiento de la auditoría
• Casos prácticos: ejercicios de cada apartado

Duración:

2 días (8 horas + 8 horas)*

*Bloques de 8 horas (1dia): se puede asistir de manera independiente a cada una de las jornadas.