Curso Gestión de Crisis Alimentaria

Conozca los mecanismos y protocolos para hacer frente a los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria y obtenga conocimientos sobre el manual de gestión de alertas y crisis alimentarias.

La normativa vigente en materia de Seguridad Alimentaria recoge los mecanismos de los que se debe disponer para hacer frente a las situaciones de Crisis alimentarias. Asimismo, a los operadores alimentarios se les exige contar con Sistemas de Gestión de Crisis Alimentarias en el marco de diversos certificados de inocuidad alimentaria (BRCGS o IFS, entre otros).

Objetivos

Identificar y gestionar los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria, llevando a cabo de forma eficiente su gestión y comunicación.
Entender la diferencia que existe entre una crisis y una alerta alimentaria, su gestión, comunicación y la toma coordinada de decisiones en ambas situaciones.
Revisar los fundamentos de la legislación alimentaria existente y conocer su alcance.

A quien se dirige

Personal de producción, manipulado y envasado de alimentarios para su comercialización y exportación.
Profesionales del sector de la industria de alimentos.
Asesores de la Industria Alimentaria
Estudiantes de grado o post-grado del área de la Industria de Alimentos que deseen ampliar sus conocimientos en este tema en particular