Curso etiqueta de los alimentos. Herramienta de información y trazabilidad
Objetivos
- Ofrecer las herramientas necesarias para trabajar con máquinas de envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios
- Conocer los procesos principales, los tipos de envases y embalajes y los materiales con los que se conformarán estos
- Conocer todos los procesos y las operaciones para realizarla de forma segura, higiénica y adecuada y mantener una velocidad de producción óptima
A quien se dirige
- La formación está destinada a todas las personas que trabajan en el sector de la industria alimentaria y que desean actualizar sus conocimientos en envasado y empaquetado de productos alimentarios
Programa - 8 horas
1. Normativa para el etiquetado de los alimentos
- Guía para consultar la legislación
- Legislación horizontal
- Legislación vertical
- Otras normativas a tener en cuenta
- Pasos a seguir para aplicar la normativa de etiquetado de los alimentos
2. La etiqueta. Información indispensable para el consumidor
- Guía para consultar la legislación
- Legislación horizontal
- Legislación vertical• ¿Qué es el etiquetado de un alimento?
- Elementos del etiquetado
- Denominación de venta
- Lista de ingredientes
- Cantidad de determinados ingredientes o categoría de ingredientes
- Grado alcohólico en las bebidas
- Cantidad neta
- Marcado de fechas
- Condiciones especiales de conservación
- Modo de empleo
- Identificación de la empresa
- El lugar de origen o procedencia
- Lote
- Información nutricional
- Idioma de la etiqueta
- Campo visual de la etiqueta
- Otras normativas a tener en cuenta
- Pasos a seguir para aplicar la normativa de etiquetado de los alimentos
3. Particularidades en el etiquetado de determinados tipos de productos
- Productos de identidad preservada
- Carnes frescas
- Carnes de vacuno
- Carne picada
- Productos de la pesca y acuicultura
- Leche y productos lácteos
- Huevos
4. La etiqueta. Información indispensable para la empresa
- Trazabilidad
- Elementos previos a la identificación
- Métodos para la identificación de productos
- Sistemas de identificación
Calendario de formación
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* Bonificación aplicable al superar el alumno el 75% de las horas programadas
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